五、茯苓的采收加工
當茯苓外呈黃褐色時即可采挖，如色黃白則未成熟，如發黑則已過熟 。選晴天采挖，刷去泥沙，堆在室內分層排好，底層及面上各加一層稻草，使之發汗，每隔3天翻動1次 。等水氣干了，苓皮起皺時可削去外皮，即為茯苓皮 。里邊切成厚薄均勻的塊片，粉紅色為赤茯苓，白色為茯苓片，中心有木心者即為茯神 。也可不切片，水分干后再晾曬干即為個茯苓 。
通過以上的介紹，我們現在知道了茯苓的栽培技術，茯苓常寄生在松樹根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內部粉色或白色，精制后稱為白茯苓或者云苓，栽培價值極高 。
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