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雞絲蘑菇湯面的做法 菌菇雞絲面做法竅門

生活百科

1、雞胸脯肉1塊 ， 掛面1袋3人份 ， 香菇12朵 。
2、香菇蒂朝下 ， 在清水中浸泡20分鐘 ， 讓雜質自然落下后 ， 沖洗干凈 ， 切絲 。
3、在沸水中將香菇焯水約2分鐘后 ， 撈出瀝干水分 。
4、雞脯肉切絲后放在器皿中 ， 加入料酒和淀粉攪拌均勻備用 ， 蒜切片 ， 香蔥切碎
5、鍋熱油 ， 7成熱時加入蒜片爆香 ， 加入雞絲滑炒至變色后加入香菇絲 。
6、調入蠔油、草菇老抽、糖和鹽后大火翻炒 ， 注入沒過食材約2指的沸水 ， 調中小火熬煮15分鐘 ， 至湯味香濃 。
【雞絲蘑菇湯面的做法 菌菇雞絲面做法竅門】7、另取一湯鍋 ， 注入2/3滿的水 ， 至水沸騰后加入掛面煮熟后撈出放入碗中 ， 加入熬好的香菇雞絲湯 ， 撒香蔥碎即可 。

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