1、放冰箱里冷藏 。
【酸辣椒的腌制方法易保存 怎樣腌酸辣椒可以保存久一點】2、冷藏的壇沿水和壇子里不能沾上一丁點油脂，不然就會起那種白菌 。
3、腌制酸辣椒最好選擇在每年七八月份，小辣椒大量上市時開始做 。買辣椒時，還得先看天色，沒有太陽就不能買了，因為買來辣椒，應當天清洗并涼曬 。
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