怎樣蒸花卷的做法蒸花卷的做法和技巧竅門 _做法

1、材料：中筋面粉600g、酵母6g、糖40g、沙拉油15g、胡蘿卜汁300g、鹽適量。
2、半根的胡蘿卜,放350g的水,用果汁機打成汁,過濾,再與面粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中攪拌均勻。
3、搓揉成光滑面團,松弛3分鐘。
【怎樣蒸花卷的做法蒸花卷的做法和技巧竅門】4、搟成長方形,抹上沙拉油,撒上鹽,要抺均勻。
5、由下為上折四折。
6、3公分切一刀,兩個疊在一起,用快子從中問壓下,抽出。
7、松弛3分鐘再拉長。
8、用筷子從中間底部穿過,兩端捏在手上。
9、手捉住筷子的另一頭,筷子反方向旋轉兩圈,手部的地方朝下,筷子往下壓定型。
10、放入蒸籠做第二次發酵,發酵完成后。
11、水滾,中大火蒸15分鐘即可。