1、鍋底放少量油 ， 燒熱后下洋蔥片 ， 略微煸炒出香氣 ， 不用炒到透明；
2、洋蔥出香氣后加入解凍的羊肉片 ， 大火翻炒；【新疆洋蔥炒羊肉 新疆風味洋蔥炒烤肉】
3、羊肉開始出水 ， 繼續翻炒并加入辣椒面；
4、羊肉開始由出水轉到收水時加鹽 ， 繼續翻炒；
5、水分收盡準備起鍋前撒上大量的孜然 ， 兜勻出鍋 。
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