1、調料：紅燒醬汁：醬油3小勺、醋、鹽1.5小勺、糖3小勺水、適量、料酒3小勺 。
2、比目魚洗凈控干 ， 蔥姜蒜切片備用 。
【家常燒比目魚做法竅門 怎樣燒比目魚】
3、鍋入適量油燒至三成熱 ， 放入蘸勻淀粉的魚煎至兩面微黃 。
4、鍋留少許底油燒至五成熱時放入煎好的魚烹入料酒 ， 加紅燒醬汁、蔥姜蒜及大料大火燒沸 ， 后轉小火燒至魚入味 ， 大火收汁出鍋 。
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