1、100克玉米面加開水燙面 。
2、邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀 。
3、加入小米面，豆面，蕎麥面，面粉 。將所有分類混合攪拌一下 。
【空心小窩頭的做法 空心窩窩頭制作方法】4、加入牛奶，攪拌均勻 。
5、加入雞蛋，攪拌均勻 。
6、加1.3克小蘇打，充分混合均勻 。
7、和成一個稍軟的面團，醒發15分鐘 。
8、將面團滾成長條狀，分割成大小合適的劑子，每個劑子都滾圓 。
9、將面劑套在大拇指上，整理形狀 。
10、整理成一個空心的窩窩頭 。
11、墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋后18分鐘即可 。
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