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正宗咸味桃酥制作技巧 正宗咸味桃酥制作技巧和方法

生活百科

1、食材：中筋面粉250g、植物油90g、白糖60g、鹽5g、小蘇打2g、泡打粉1g、雞蛋1個 。
2、首先，將油、白糖、鹽混合，攪拌均勻 。
3、然后，加入一個雞蛋和適量的香蔥碎，繼續攪拌均勻 。
4、將小蘇打、泡打粉、面粉混合過篩后加入到液體中 。【正宗咸味桃酥制作技巧 正宗咸味桃酥制作技巧和方法】
5、攪拌至成團、無干粉狀態即可，切勿過渡攪拌導致面團起筋 。
6、用手團成大小基本一直的小圓球，待用 。
7、這里我示范一個桃酥整形的方法，用月餅模的花頭直接按壓在小圓球上，不僅比用手壓得好看，還比裝在月餅模具中造型美觀 。
8、烤箱提前預熱：上火180℃，下火170℃ 。中上層烤15分鐘左右，烤箱不同溫度時間也不同，如果你的烤箱溫度高就調低溫度，要注意觀察，桃酥上色稍微深一點就可以了 。

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