1、食材：牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少許、植物油100g、花椒粒少許、料酒適量、醬油適量、耗油適量、鹽少許 。
【大片牛肉制作教程 大片牛肉制作教程圖片】2、逆紋路將牛肉切薄大片，用料酒，少量鹽，一點醬油和切碎的小米椒腌制牛肉15分鐘左右 。
3、加熱油后放花椒粒爆香 。
4、加入姜蒜末繼續炒香 。
5、放入腌制的牛肉片大火迅速滑炒 。
6、牛肉一變色就撈出，千萬別炒老了 。
7、倒油加熱后加入切塊的白菜梆子，加入少量鹽讓白菜入味，我們只需要白菜下面一截，葉子可以用來開湯什么的 。
8、加入牛肉繼續翻炒一會兒，加入蠔油調味，翻炒均勻就可以裝盤開吃啦 。
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