1、用料：蒜苗半斤、臘肉半斤、生姜絲適量、生抽半勺、白糖半勺、干辣椒段適量 。
2、臘肉洗干凈，冷水下鍋煮至筷子可以插進皮里，撈出蒜苗炒臘肉 。切薄片，備用 。
3、鍋燒熱，放入切好的肉片中小火炒至微微卷起，然后撈出備用 。
【臘肉不焯水可以直接炒嗎 臘肉炒蒜苗做法】4、鍋里剩下的豬油趁熱，把姜絲倒進去煸炒，微黃以后把干辣椒段放進去，辣椒顏色變成紅黑的時候就放蒜苗進去，翻炒2分鐘，放鹽巴，生抽，白糖翻炒，然后把肉倒進去炒勻即可 。
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