1、將熟牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；
2、坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3、烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；
4、撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；
5、移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中；
6、原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；
【怎么做川味黃燜牛肉 怎么做川味黃燜牛肉】7、用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成 。
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