1、材料：毛蟹5只（約500g），水發魚肚250g、蔥花、姜末、蒜泥、精鹽、味精、精煉油、紹酒、雞湯、胡椒粉各適量 。
2、毛蟹斬成塊，洗凈 。
3、炒鍋放入精煉油，入姜末、蔥花、蒜泥、蟹塊煸炒 。
【毛蟹做法 干鍋毛蟹做法】4、加入雞湯、紹酒、魚肚燒沸，倒入沙鍋中，煲煨15分鐘至湯濃白，加精鹽、味精、胡椒粉即成 。
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