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臘魚怎么做 臘魚怎么做好吃 家常做法

生活百科怎么做

臘魚很多人都吃過 ， 是貴州和云南等地的地方特產 ， 很多人吃過以后也想自己在家中腌制 ， 但是卻不知道臘魚應該怎么做 ， 其實臘魚的做法并不復雜 ， 一會我就把自制臘魚的腌制方法寫出來 ， 喜歡吃臘魚的你們可以自己學著做一做 。

自制臘魚的腌制步驟
1、把準備好的魚用清水洗凈 ， 去掉內臟 ， 處理干凈 ， 然后再把它們用卷筒紙 ， 把水分吸干凈 ， 吸得越干越好 。
2、把準備好的花椒與鹽以及小茴香和干辣椒等調味料入鍋炒制一下 ， 炒熟以后取出 ， 再把它們均勻的涂抹在魚的表面上 ， 放入鹽和醬油 ， 全部涂抹均勻 ， 進行腌制 。
3、腌制的時候 ， 可以把魚的上面壓上重物 ， 讓它里面的水分自然排干 ， 腌制大約七天左右就能腌好 ， 不過在腌制的過程中需要每兩天翻動一次 ， 這樣才能讓魚內更均勻的入味 。
【臘魚怎么做 臘魚怎么做好吃 家常做法】4、腌好以后把魚取出 ， 再用鉤子把它們懸掛一起 ， 放在太陽底下曬制 ， 曬干以后可以把它們取下來放入荷葉壇子中封好保存 ， 在第二年夏天時取出食用 ， 味道特別好 ， 有一種自然的醇香味 。

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