1、主料:臘肉(生)250克、芹菜200克、花生油50克、鹽2克、味精1克、料酒10克各適量 。
2、制作工藝：將臘肉煮熟去皮 ， 切成長方片；芹菜去葉 ， 擇洗干凈 ， 切成段；將鍋架在火上 ， 放油燒至七成熱 ， 先下入臘肉片快速煸炒；邊炒邊淋少許鮮湯 ， 炒出香味后烹入料酒；下入芹菜后再同炒幾下；見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻 ， 出鍋裝盤即成 。
【煙熏臘肉炒芹菜的做法 臘肉炒芹菜的做法】
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