蒜薹又稱蒜毫，是指從抽薹大蒜中抽出的花莖，非常的受大家的喜愛 。由于薹字筆畫多非常的難寫，所以蒜薹經常被誤寫為蒜苔 。蒜薹在中國分部很廣泛，很多地區都有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯存量最大、貯存期最長的一種蔬菜，蒜薹含有非常豐富的營養物質，經常食用蒜薹可以起到很好的保健功效 。下面我們就來看看蒜薹的營養價值與食用功效 。
蒜薹的營養價值與食用功效1.蒜薹的營養價值豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、C、E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣等微量元素，經常食用可以補充身體所需營養物質還能起到保健功效 。
2.蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛、調和臟腑、以及具有活血、防曬、防癌、殺菌等功效，對于腹痛、腹瀉均有一定的治療效果 。
3.蒜薹中含有辣素，殺菌能力可達到青霉素的十分之一，經常食用可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效 。
4.蒜薹中含有的豐富的維生素C具有很明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并且可有效防治血栓的形成，能夠保護肝臟 。
【蒜苔的營養價值及功效 蒜薹的營養價值與食用功效】5.蒜薹外皮中含有非常豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，有效防治便秘，經常食用蒜薹，還能預防痔瘡的發生，減低痔瘡的復發次數，并對痔瘡有一定的治療效果 。
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