1、腌牛肉250克，酸菜莖薄片200克，以蔥白、辣椒、蒜茸為配料，油味料等適 。
2、用芡湯、糖、醋與濕淀粉調為芡； 【酸菜牛肉 酸菜牛肉的做法】
3、燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里； 鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,淋入紹酒隨即把碗芡倒入炒勻,淋入麻油上碟即可 。
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