1、韭菜一般煮2-3分鐘就能熟 。但韭菜不能煮的時間太長，因為韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2等 。而且韭菜還含有豐富的纖維素，所以煮得時間過長會導致這些營養物質流失 。
【韭菜煮多久能熟 水煮韭菜煮幾分鐘能熟】2、韭菜能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法 。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味 。
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