蝦仁蒸蛋的做法大全蝦仁蒸蛋的做法 _生活百科

1、主料：雞蛋1個、活蝦適量。
2、輔料：香蔥1根、生姜2片。
3、配料：食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、味極鮮生抽適量。
【蝦仁蒸蛋的做法大全蝦仁蒸蛋的做法】4、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。
5、蝦洗凈，去頭去殼去蝦線后切成小丁，加入蔥白段和姜片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌制片刻。
6、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，并調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。
7、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
8、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，放在蒸架上，冷水下鍋。
9、蓋上蓋子蒸5分鐘左右，至蛋液表面凝固。
10、打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然后再蓋上保鮮膜。
11、蓋上蓋子，繼續蒸至熟透。
12、這是蒸好的樣子，很水嫩，直接食用也很鮮美。
13、上桌前淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好。