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燉豬蹄怎么能脫骨 怎樣燉豬蹄軟爛脫骨

生活百科

1、準備食材：豬蹄2個、米酒、姜蔥、花椒粒、白胡椒粒、鹽、生抽、山楂 。
2、制作方法：
（1）燒開后 ， 放入豬蹄 ， 焯水5分鐘撈出備用 。這時把姜洗凈切片、蔥洗凈切段備用 。
（2）準備一個砂鍋 ， 放入豬蹄 ， 再倒入足量的清水（水要沒過豬蹄） ， 加入一勺米酒、生抽、少許姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒、山楂 ， 大火煮至沸騰后 ， 加入適量的食鹽調味 ， 再轉小火慢燉40分鐘即可 ， 最后出鍋時再撒上一些蔥花即可 。
3、技巧：
（1）燉豬蹄的過程中 ， 如果中途水快燒干了 ， 加水要加熱水 ， 千萬不能加涼水 ， 否則會使豬蹄又腥又硬 ， 怎么燉都燉不爛 。
（2）切忌燉豬蹄時一開始就加鹽 ， 一定要等到開鍋后再加鹽 ， 不然豬蹄也是很難燉爛的 。
【燉豬蹄怎么能脫骨 怎樣燉豬蹄軟爛脫骨】（3）想要豬蹄燉的又爛又香 ， 可以在燉的過程中加點醋和山楂 ， 這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛 ， 并且還能提升豬蹄的口感 ， 不會豬蹄吃起來太膩口 ， 還有建議大家用黑醋 ， 味道會更加香濃些 。

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