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田螺做三肴 田螺做法視頻教學

生活百科

1、醬香田螺
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜蓉、豆豉等少量 。
做法：將鍋底燒紅，放油入鍋，將蒜蓉、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鍋中，爆香，倒入田螺不停地炒，加入滾水，精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟 。
2、五香田螺
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜末、紫蘇葉等少量 。
做法：蒜粒用油炸到金黃出香味 。紫蘇葉洗凈切碎 。炒鍋下油，下花椒、茄香、紫蘇葉煸出香味后，倒入田螺急火快炒，2至3分鐘后，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，并加姜末、蒜末翻炒片15至20分鐘起鍋 。上碟以后，要撒上蔥花、味精、胡椒粉 。
3、蒜蓉剁椒田螺
材料：田螺、湖南剁椒醬、姜末、蔥花、蒜末、栗粉、糖、鹽、醋等少量 。
【田螺做三肴 田螺做法視頻教學】做法：田螺用蔥、姜水略灼，晾干水 。炒勻香蒜、辣椒醬加入少量栗粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡 。

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