1、制作姜餅 。制作方法：將紅糖，蜂蜜及細砂糖加熱攪拌至溶化成糖漿，熄火后加入黃油，細砂糖攪拌至完全溶化，待完全涼以后，再分次加入全蛋打勻，接著加入過篩的粉類(低筋面粉，小蘇打粉，姜粉，肉桂粉)攪拌均勻，放入冰箱冷藏松弛60分鐘備用 。
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2、將冷藏后的面團取出，上下各墊油紙一張,搟成厚約0.2厘米的薄片，拿起上面的油紙,放上剪好的紙型，依形狀分別割下面皮，放入烤盤，用叉子戳洞，入烤箱中層，160度烤10分鐘(溫度要依據個人烤箱的實際情況而定)，取出放涼即可 。
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