先把三文魚放到冰箱冷凍30分鐘，或者用冰塊冰鎮一下 。把冰鎮過后的三文魚魚皮切掉，將三文魚頂刀，直刀切片，三文魚片的薄厚程度可以自己掌握，切到魚腩部位魚肉變薄處改斜刀切就可以了 。
切好的三文魚可以蘸著芥末醬和醬油吃，也可以做成壽司食用 。方法就是將壽司飯捏成小方塊后，放上切好的三文魚片和芥末醬，用手將其捏合在一起就可以了 。
三文魚為什么能生吃
首先三文魚的營養價值很高，含有的具有強抗氧化性的蝦青素，這種物質在加熱之后就會流失掉，所以生吃的時候，三文魚的抗氧化效果是最好的 。
【生吃三文魚怎么處理 三文魚怎么處理才能生吃】其次三文魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，這種物質可以被人體直接吸收，生吃的話也不會給身體造成任何的負擔 。一般三文魚在生吃之前都會經過超低溫處理，寄生蟲的蟲卵和寄生蟲都會被消滅掉，所以人們生吃三文魚是很安全的 。
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