1、把土豆放到外面凍上一夜，拿進來醒著，直到土豆完全軟了 。先將土豆洗凈、去皮、切塊 。將鮮肉切成小丁 。
【凍土豆怎么做好吃 凍土豆怎么做好吃冰箱】2、往鍋里放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水 。
3、大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆捻成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋 。注意油不要太多，炒到變色時就放清水 。也可將土豆連皮一起煮，煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內部，說明已經煮好) 。將煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器) 。至于各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工 ?？稍賹⑼炼鼓喑匆怀?不建議，但這樣會很香)，加入沙拉醬或牛奶(黃油，牛油，奶酪皆可)，加點黑胡椒，肉末口味會更佳 。
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