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精瘦肉怎么做好吃食堂 精瘦肉怎么做好吃

生活百科

1、用料： 精瘦肉250克、大蔥1根、大蒜1瓣、鮮姜1小塊、嫩肉粉半勺、料酒1勺、甜面醬1勺、生抽1勺、老抽半勺、雞蛋1個、色拉油適量、白芝麻少許 。
2、全部材料洗凈清理好，瘦肉切成絲放入大碗中，大蔥切成細絲，鋪放在菜盤底部，姜蒜切碎裝入小碗中 。
3、在裝肉絲的碗中，把一個雞蛋磕裂，將蛋白漏入到肉絲中 。
4、加入半勺嫩肉粉 。
5、加入料酒 。
6、戴一次性手套，將肉絲中的配料全部抓拌均勻，腌制十分鐘 。
7、用一個小碗，將生抽和老抽放在一起，加入適量的凊水混合 。
8、炒鍋中放入適量的色拉油 。
9、待油溫升至六成熱時，把處理好的肉絲倒入鍋中 。
10、肉絲炒熟后，起鍋裝盤待用，在炒鍋的余油中，放入姜蒜碎 。
11、姜蒜炒香后，放入一勺甜面醬 。
【精瘦肉怎么做好吃食堂 精瘦肉怎么做好吃】12、炒出醬香味時，把配制好的生抽老抽倒入鍋中 。
13、待料汁炒至濃稠時，把炒熟的肉絲倒入鍋中 。
14、加入白砂糖 。
15、全部肉絲在鍋中拌上料汁后，起鍋，裝入到鋪好蔥絲的菜盤中，撒上幾粒白芝麻做點綴 。

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