1、食材：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油
2、小尖椒的腌制方法：將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用；將尖椒切絲用鹽腌制4小時后 ， 將大蔥、姜、香菜切絲后放入已腌制的尖椒內加鹽拌均 ， 腌制30分鐘左右；再加入淡色醬油、陳醋拌勻；鍋內倒入食用油 ， 加熱至8成時 ， 加入花椒 ， 當花椒炸到變黑并出香味時 ， 起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內 ， 攪拌均勻放入容器 ， 置于陰涼處 ， 三四天之后就可以食用 。【尖椒的腌制方法視頻 尖椒的腌制方法】
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