1、先把酸梅剁成蓉 ， 子姜切薄片 。
2、肋排加鹽 ， 放入生抽 ， 加入三分之一酸梅蓉 ， 腌制半小時 。【酸梅蒸排骨的做法 梅菜蒸排骨的做法】
3、在肋排加入水淀粉 ， 抓勻后將剩下的酸梅鋪在排骨上 ， 覆蓋上姜片 。碗用保鮮膜密封好 ， 冷水放入蒸鍋 ， 用大火蒸20分鐘左右即可 。
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