1、食材：五花肉200g、豆干5塊、料酒一勺、蔥適量、腐乳汁一勺、生抽兩勺、茴香1顆、干辣椒2個、生姜片適量、香菜適量 。
2、五花肉切成小塊，把切成小塊的五花肉洗凈并放入鍋中汆水 。
3、琺瑯鍋置于煤氣爐上，鍋中放入少量食用油，將姜片、茴香和干辣椒炒香 。
4、將汆水后的五花肉塊再次洗凈，并放入琺瑯鍋煸炒 。
5、煸炒1分鐘左右后，分別倒入料酒、腐乳汁和生抽，然后加入足量的開水，使水面沒過五花肉塊，再放入香蔥，燒開，轉小火30分鐘左右 。
6、準備好豆干，豆干洗凈，先一切為二，再對角切成小斜塊 。
7、炒菜鍋置于煤氣爐上，鍋中放入少量食用油，把豆干煎至兩面金黃色 。
8、把煎好的豆干放入五花肉的燉鍋中，中小火5分鐘左右，至湯汁微微收干就可以了 。
【五花肉燒豆干 五花肉燒豆干怎么做】9、挑去姜片、香蔥、茴香和干辣椒不用，其余盛入盤中，撒上一點香菜，上桌開吃 。
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