1、把苦菜摘去雜質 。
2、反復清洗干凈 。
3、用水焯一下 。
4、放冷水浸泡(可泡數小時，期間可換水浸泡，減少苦澀) 。
【苦菜咸菜的做法 咸菜拌苦菜怎么做】5、吃的時候擠去水份，切碎；把蒜拍碎；準備一點兒小咸菜 。
6、把所以東西放一起，調入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調味品（鹽和醬油可根據自己口感調入） 。
7、拌勻即可 。
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