1、食材：米飯一碗，紫菜一包，胡蘿卜一根，黃瓜一根，火腿腸兩根，雞蛋兩個 。
2、將火腿腸、黃瓜、胡蘿卜全部切成條狀，待會用 。
3、鍋里下油，雞蛋下鍋，打散后攤成蛋皮 。
4、用攤收皮的熱鍋將胡蘿卜條稍稍加熱 。
5、蛋皮切成條 。
【紫菜飯的做法福建 紫菜飯的做法】6、取一片紫菜放置在卷簾上 。
7、將米飯平鋪在紫菜上 。
8、拿起卷簾，向內卷，記得卷緊一點 。
9、卷成很緊實的紫菜卷之后，用刀切成約2CM厚的小段，裝盤即可食用 。
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