萵筍、蘆筍、豆芽、四季豆、冬瓜、豇豆等 。
萵筍：萵筍顏色翠綠，口感脆嫩，含有多種維生素 。
蘆筍：蘆筍含有大量的維生素，以及人體必需的氨基酸 。
豆芽：豆芽營養全面，常見的是黃豆芽、綠豆芽 。豆芽中的維生素和膳食纖維非常高 。
四季豆：四季豆營養價值很高，適合三伏天食用 。但要注意四季豆在烹飪時一定要充分熟透 。
【夏天有什么蔬菜和水果 夏天有什么蔬菜】冬瓜：冬瓜含水量高，富含多種礦物質 。
豇豆：豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物 。有時頂端呈纏繞狀 。
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