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酸辣粉的做法最正宗的做法 酸辣粉的做法

生活百科做法


1、紅薯粉抓一把 ， 用熱水泡軟 ， 用手撈起來感覺很柔軟就差不多了 。過涼水瀝水備用 。
2、生花生米用少許油炒熟炒香晾涼 ， 香菜切段 ， 蔥切花 ， 大頭菜少許 ， 如果是生的就剁小點成小顆粒 。
3、準備好盛粉絲的碗 ， 大蒜剁蒜蓉放入 ， 再調入適量鹽 ， 兩勺生抽 ， 適量醋 ， 一點香油 ， 一大勺油辣子 ， 雞精 ， 少許白糖 ， 花椒粉 ， 孜然粉調勻備用 。如果有高湯 ， 這個時候就可以倒入調成湯汁 。
4、鍋中燒開水 ， 下泡軟的粉絲汆燙一下即可撈出 。
【酸辣粉的做法最正宗的做法 酸辣粉的做法】5、撈出放入調料汁的碗里 ， 倒入一些燙粉絲的開水 ， 把粉絲撥散即可 。如果是用高湯 ， 在步驟4中調好了湯汁 ， 這個時候直接放入面條就行了 。撒上蔥花 ， 花生米 ， 香菜和大頭菜即可 。

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