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為什么葡萄酒保質期一般是10年

生活百科葡萄酒

1、　實際上葡萄酒是沒有保質期一說 ， 之所以會在中文背標上看到保質期10年的字樣 ， 是因為國家舊的《食品安全法》對食品類外包裝的強制規定 ， 而非葡萄酒陳年能力的體現 ， 更不是實際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限
2、葡萄酒是一種特殊的飲品 ， 講究的不是保質期而是適飲期 。但適飲期因酒而異——有些葡萄酒生命很短 ， 需要盡快在一兩年內喝掉 ， 而有些葡萄酒卻能陳年幾十年后依然能喝 ， 而且品質還十分好 ， 這表明此酒仍在適飲期內 。這一能力由葡萄酒中化合物決定 ， 果味、酸度和酚類物質(單寧、花青素)越多 ， 化合物之間的反應越復雜 ， 酒也越值得陳年 。隨著歲月流逝 ， 酒中緊澀的單寧變柔順 ， 風味更復雜 。
【為什么葡萄酒保質期一般是10年】3、不過 ， 不過市場上大多數便宜的葡萄酒 ， 都是讓人趁著新鮮時享受型的 。它們往往在裝瓶六個月后就開始走下坡路 ， 逐漸失去充滿青春魅力的果香 。這類酒在上市后一兩年內就該喝掉 ， 如果真等到八九年后再喝 ， 必然已無法入口了 。大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會比剛上市更好喝 ， 另外 ， 只有最頂級的1%的葡萄酒通常能陳年更久 ， 可以達到10年 ， 20年 ， 甚至更久 。

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