1、主料：五花腩 ， 輔料為胡椒粉、麻油、蔥花、生抽 。
2、五花腩洗凈 ， 先用清水煮半小時 ， 取出 ， 以適量鹽腌制過夜（鹽量可與平常調味相當） ， 然后切片備用 。【美極咸肉 美極咸肉的做法】
3、開鍋下油 ， 放入五花腩煎至兩邊上色 ， 加入生抽、少許醬油和糖 ， 繼續翻炒片刻 ， 下少許胡椒粉、麻油、蔥花拌勻上碟便成 。
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