1、用途：高筋面粉用來做面包、酥餅等食物 ， 中筋面粉用來做面條、餃子等食物 ， 低筋面粉用來做蛋糕、松糕等食物 。
【低筋中筋高筋面粉的區別與用途 烙餅用高筋面粉還是低筋面粉】2、區別：蛋白質含量不同 ， 高筋面粉中蛋白質含量10.5~13.5% ， 中筋面粉中蛋白質含量8~10.5% ， 低筋面粉中蛋白質含量6.5~8.5% 。
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