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核桃內皮怎么去除 怎么樣去掉核桃內皮

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核桃內皮怎么去除 怎么樣去掉核桃內皮

文章插圖
回答用熱水泡：將核桃在熱水中浸泡5分鐘，撈出后將殼剝開，然后用竹簽剔，這樣就可以輕易將內皮揭下，如果在熱水中放點鹽效果會更好 。用大鍋蒸：將核桃放在鍋中，用大火蒸10分鐘左右，然后立即放入冷水中浸泡3分鐘，撈出后逐個去殼；將去殼后的果仁放在熱水中泡4分鐘，然后撈出用手輕輕一捻，內皮即可脫落 。
一、核桃內皮怎么去除
1、浸泡法：將核桃放入熱水中浸泡5分鐘，加入適量食用鹽效果更好，泡好以后將殼剝開，用牙簽將表面的薄皮揭開，再用手輕輕一撕就能去掉 。
【核桃內皮怎么去除 怎么樣去掉核桃內皮】2、用鍋蒸：將核桃放到蒸鍋中，用高溫蒸制，大約10分鐘左右即可，取出以后直接放入冷水中，3分鐘后取出去殼，將去殼后的果仁放在熱水中泡4分鐘，根據熱脹冷縮的原理，核桃仁表面的表皮會馬上萎縮，用手輕輕一捻，就可以把表皮去掉 。
3、微波爐法：家里沒有微波爐的，用烤箱也可以，將鮮核桃烤熟之后也能夠很輕松的去皮 。
4、靜置法：把核桃多放一段時間，內皮會變薄，去皮就會很輕松了 。
二、核桃的營養價值
1、核桃的營養價值豐富，有長壽果、萬歲子、養生之寶的美譽，核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，富含鎂、銅、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有煙酸、纖維、鐵、磷、維生素B2和泛酸 。每50克核桃中，水分占3.6%，另含脂肪31克、蛋白質7.2克和碳水化合物9.2克 。
2、核桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以谷氨酸為主，其次為精氨酸和天冬氨酸，其中中性脂類占93.05%、中性脂類中三酰甘油占82.05%、游離脂肪酸占4.80%、甾醇脂占3.86%；總脂和中性脂類中的脂肪酸組成主要為油酸（13.89%-15.36%）和亞酸（64.48%-69.95%），三酰甘油所含的脂肪酸主要為亞麻酸（69.98%）、甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇、燕麥甾-5-烯醇、豆甾醇、豆甾-7-稀醇、糖類13%，以及多種游離的必需氨基酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50% 。

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