1、食材：豬蹄適量、瓠子適量、菜油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、花椒適量、蔥姜適量、醋適量、雞精適量 。
2、豬蹄剁成小塊 ， 清水泡去血水 ， 沖洗干凈 。
3、焯水：鍋中放入適量的涼水 ， 再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘 ， 豬蹄撈出來洗去血沫 ， 趁熱拔去殘留的豬毛 ， 洗凈備用 。
4、砂鍋中放入適量的菜油 ， 加入花椒粒、蔥段和姜片煸出香味 。
5、加入焯過水的豬蹄 ， 調入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽 ， 翻炒均勻 。
6、加入適量的原湯（血沫要打干凈） ， 大火燒開再小火燉一個半小時 。
【家常豬蹄子怎么做好吃視頻 家常豬蹄子怎么做】7、燉豬蹄時 ， 瓠子打去皮 ， 清洗干凈 ， 切成滾刀塊 。
8、豬蹄燉得軟爛后 ， 再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘 。
9、瓠子燉得軟爛時 ， 再調入適量的雞精 ， 翻炒均勻 ， 再撒上些許的蔥花即可上桌開吃 。
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