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如何去除雞湯厚厚的油 如何去除雞湯厚厚的油脂

生活百科

1、紫菜吸油
【如何去除雞湯厚厚的油 如何去除雞湯厚厚的油脂】雞湯的表層總是飄著一層厚厚的油 ， 想要去油可以在小火燉雞湯的時候 ， 放入大塊的紫菜 ， 小火慢煮的時候油就被紫菜所吸收 ， 隨著油分吸收的增多 ， 紫菜開始慢慢的往下沉 ， 最好在紫菜還沒有沉到底的時候 ， 用漏勺把它撈出來即可 。
2、保鮮凝油
剛煮好的雞湯上層漂浮著一層厚厚的油 ， 找一張大的能覆蓋住盛雞湯碗或者鍋的保鮮膜 ， 折疊起來 ， 用牙簽在上面扎出一些小孔 ， 然后覆蓋在雞湯上 ， 湯淹沒保鮮膜 ， 涼了之后油花就會全部聚集在保鮮膜上 ， 把保鮮膜拿掉就能去除油 。
3、冰塊去油
把盛雞湯盛到一個大碗里 ， 取適量的冰塊和一個鐵湯勺 ， 先用鐵勺盛一勺冰塊 ， 然后用鐵勺的底部貼著湯面轉一圈 ， 熱湯在冷凝的作用下會使雞油貼附在湯勺上 ， 反復重復幾次就能徹底清除雞湯中多余的油花了 ， 冰塊也要及時更換 。

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