豬腳用什么方法搞最好吃豬腳怎么搞最好吃 _生活百科

1、食材：豬腳適量、冰糖適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、蔥姜適量、老抽適量。
2、豬腳剁成小塊清洗干凈，鍋中放入一湯碗涼水，2勺料酒，再加入豬腳大火燒開再中小火煮5分鐘，撈起豬腳，洗去血沫。
3、焯過水的豬腳放在電壓力鍋中，加入一勺鹽、姜片和蔥段，再倒入適量清水，清水剛沒過豬腳為宜。
4、加蓋密封，按下排骨鍵，大約燒開壓15分鐘為宜，壓太久太爛影響口感。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落后，開蓋撈出豬腳。湯可以做高湯，炒菜或是燒素菜湯用。
6、加入一小碗高湯，調(diào)入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽，搖晃均勻再加入豬腳。
【豬腳用什么方法搞最好吃豬腳怎么搞最好吃】7、大火收汁，用鏟子輕輕地翻動，因為放入的冰糖比較多，容易粘鍋，以免焦掉。一直燒到湯汁粘稠即可關火出鍋。