和榨菜一樣的蔬菜叫什么菜榨菜和兒菜的區(qū)別 _區(qū)別

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回答榨菜：生長在地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長有十余片大葉，大葉的葉柄基部長有瘤狀的肉質(zhì)莖，且具有明顯的瘤狀凸起，其瘤莖表皮為青綠色，較光滑，皮下的肉質(zhì)為白色而且較為肥厚。兒菜：莖較為粗大，腋芽較為發(fā)達(dá) ，其肉質(zhì)腋芽為它的主要食用器官，一般呈塔狀，其芽頂鈍圓，主莖與肉質(zhì)腋芽的重量比約為1：4 。
【和榨菜一樣的蔬菜叫什么菜榨菜和兒菜的區(qū)別】一、榨菜和兒菜的區(qū)別
1、類別不同
（1）榨菜是被子植物門，雙子葉植物綱的一科，多為草本植物，是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如雪里蕻、九頭芥、豆腐皮芥、豬血芥等。榨菜以莖用芥菜為原料腌制而成，是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，是中國名特產(chǎn)品之一，與德國甜酸甘藍(lán)、法國酸黃瓜并稱世界三大名腌菜。
（2）兒菜一般指抱子芥，是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個(gè)變種，我國特有的蔬菜作物，其短縮莖和腋芽均可食用，營養(yǎng)價(jià)值較高，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主。

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2、形態(tài)特征不同
（1）榨菜是生長在地上部分的下部為肥大的瘤莖，莖上長有十余片大葉，大葉的葉柄基部長有瘤狀的肉質(zhì)莖，且具有明顯的瘤狀凸起，其瘤莖表皮為青綠色，較光滑，皮下的肉質(zhì)為白色而且較為肥厚，因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱榨菜。
（2）兒菜的莖較為粗大，腋芽較為發(fā)達(dá) ，其肉質(zhì)腋芽為它的主要食用器官，一般呈塔狀，其芽頂鈍圓，主莖與肉質(zhì)腋芽的重量比約為1：4 ，腋芽在莖上重疊、呈寶塔狀，是喜溫涼濕潤的二年生蔬菜，生長勢強(qiáng) ，總?cè)~數(shù)30左右。

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3、栽培區(qū)域不同
（1）榨菜發(fā)展到了四川省內(nèi)的30多個(gè)市縣，浙江、江蘇、福建、湖南、上海、廣西、臺灣等省（直轄市、自治區(qū)）也有生產(chǎn) 。
（2）兒菜栽培區(qū)域原僅限于四川盆地（川渝地區(qū)），而后逐步發(fā)展到云南、貴州、湖南、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、上海等長江中下游及周邊地區(qū) 。