1、將桂魚剖洗凈，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕刮去魚身上的粘液 。
2、把刮凈粘液的魚平放在砧板上，用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨） 。
3、熟火腿切片 。
4、冬筍削皮，洗凈，入沸水焯熟，切片 。
5、香菇去蒂，洗凈 。
6、豬板油洗凈，切丁 。
7、桂魚刀面朝上放入大腰盤內，依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上，加黃酒、精鹽、姜片、蔥結，上籠用旺火蒸15 分鐘至熟 。
8、出籠后揀去蔥、姜，原汁潷入小碗另用 。
【桂花魚的簡單做法視頻 桂花魚的簡單做法】9、原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升，調準口味，煮沸后淋澆在魚身上即可，上席外帶姜末醋蘸食 。
相關經驗推薦
- 荷蘭豆開花期的管理 荷蘭豆花期怎么管理
- 電腦怎么徹底刪除文件 筆記本電腦怎么徹底刪除文件
- 荷蘭豆的花 荷蘭豆干花是什么原因
- 馬鈴薯晚疫病在云南發生嚴重的原因 馬鈴薯晚疫病預警系統預測
- 油菜和上海青的區別 油菜和上海青的區別圖油菜好吃還是上海青好吃
- 天麻泡酒的功效與作用 天麻可以泡酒嗎 天麻泡酒的功效與作用
- 天麻的功效與作用主治 天麻的功效與作用
- 山茱萸和吳茱萸的區別 山茱萸和吳茱萸的區別百度百科
- 天麻膠囊的功效與作用及藥用價值 天麻膠囊的功效與作用及藥用價值是什么
- 女人吃天麻的好處與禁忌 女人吃天麻的好處與禁忌有哪些