【蕓豆要去皮嗎 蕓豆皮用不用剝】
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回答蕓豆需要去皮 。蕓豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒之中，因此吃蕓豆時(shí)要去皮且完全煮透 。蕓豆是一種可以食用的豆科植物，學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆 。
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