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回答蕨菜類的蔬菜有山蕨菜、薇菜、黃瓜香、猴腿等 。山蕨菜是蕨的變種，在春季采收嫩卷葉，可洗凈腌漬 。薇菜是紫萁屬植物，在春季采收幼嫩卷葉，水煮后用清水浸泡，在曬至半干，用手揉搓后可炒食 。黃瓜菜是球子蕨科的莢果蕨，在春末夏初嫩葉長至13-15厘米時采收，可鹽漬 。猴腿又叫多齒蹄蓋蕨，可在春季采收嫩葉，鹽漬 。
【蕨類蔬菜有哪些? 蕨菜類的蔬菜有哪些】
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