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團(tuán)子怎么煎好吃 煎團(tuán)子的做法

生活百科

1、玉米面粉300g，豆面50g，白糖20g，小白菜150g，蝦皮100g，白面200g，酵母4g，溫水適量，粉條150g，蘇打4g，蔥末40g，姜末30g，花生油適量，精鹽適量，五香粉1/4小勺，雞精1大勺 。
2、玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據(jù)面粉是吸水性，用的是細(xì)的玉米粉，如果要是粗點(diǎn)的玉米面，那就的先把玉米面燙熟） 。所有材料混合，然后揉成光滑的面團(tuán) 。
3、揉好的面團(tuán)蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2倍大小 。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，取適量的蘇打(大約4克，對(duì)少許的水?dāng)噭颍龇诺桨l(fā)酵好的面團(tuán)里面，然后用手揣面，揣好的面團(tuán)在醒至10分鐘左右） 。
5、小白菜摘去老根，清洗干凈 。
6、鍋中放入適量的涼水，水開后放入小白菜焯至變色，馬上撈出 。
7、過涼，攥去水分 。
8、放到案板上切成厘米長(zhǎng)的細(xì)末 。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團(tuán)子的味道了）
9、粉條提前浸泡1個(gè)小時(shí)，然后放到鍋里面煮熟 。
10、撈出后放到案板上，剁成細(xì)末 。（不要剁的太細(xì)）
11、剁好的粉頭，放入盆中備用 。
12、蔥末，姜末都準(zhǔn)備好 。
13、蝦米100克 。（這個(gè)隨意放）
14、鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱后放入蝦皮翻炒至變色 。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
15、所有餡料放入盆中，調(diào)入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻 。
16、取適量小面團(tuán)，放入手掌中，按平 。
17、放入適量的白菜餡，然后左手和右手合攏，合攏后，右手的手掌不停的轉(zhuǎn)動(dòng)菜團(tuán)子，轉(zhuǎn)動(dòng)期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團(tuán)子里面按，一個(gè)菜團(tuán)子就包好了 。
【團(tuán)子怎么煎好吃 煎團(tuán)子的做法】18、做好的菜團(tuán)子放入蒸連內(nèi)，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鐘即可 。

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