水晶蹄凍怎么做水晶蹄凍怎么做的 _生活百科

1、準(zhǔn)備材料：主料：豬蹄1000g 輔料：蔥適量、姜片適量、鹽適量、料酒少許、清水適量；
2、姜片洗凈，切片待用；
3、蔥段洗凈，切成小段，一旁待用；
4、豬手去除雜毛，洗凈備用；
5、清水注入干凈的鍋中，放入蔥段、姜片、料酒，燒開；
6、水滾后，放入豬爪，燒5-10分鐘，充分去除血水，洗凈；
7、將過完水的豬爪放入電壓鍋中，加入清水、料酒、蔥段、姜片；
8、電壓鍋選擇蹄筋鍵，燜40分鐘；
9、將燜好的豬蹄及湯水全部倒入干凈的湯鍋中，加入適量的鹽花，用中火熬至粘稠，其間不停的用勺子攪拌，以免糊底；
【水晶蹄凍怎么做水晶蹄凍怎么做的】10、將粘稠的豬蹄及其湯汁倒入料理盆中冷卻至結(jié)凍，即可裝盤開吃啦。