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炸肥牛肉怎么做 炸肥牛做法

生活百科

1、牛肉肥瘦1000克 ， 鹽草15g ， 味精2g ， 豆蔻5g ， 八角5g ， 胡麻油10g ， 辣椒25g ， 芝麻30g ， 大蔥10g ， 植物油100g ， 花椒10g ， 姜5g 。
2、干辣椒、芝麻炒至香熟 ， 取出碾碎備用 。
3、牛肉清洗干凈 ， 放入鍋 ， 注入清水 ， 加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒 ， 置于旺火上 。【炸肥牛肉怎么做 炸肥牛做法】
4、燒開 ， 打去浮沫 ， 移至小火上將牛肉煮熟 。
5、取出 ， 晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用 。
6、炒鍋置火上 ， 燒熱 ， 倒入植物油 ， 燒至四成熱時 ， 牛肉倒入炸至醬黃色時 ， 撈出 ， 瀝去油 。
7、撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可美美地享用了 。

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