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淡奶油吐司怎么做 淡奶油吐司做法

生活百科

1、準備食材 ， 高筋面粉：250克 ， 細砂糖：45克 ， 酵母：4克 ， 鹽：2克 ， 全蛋液：30克 ， 淡奶油：90克 ， 牛奶：70克 。
2、所有材料投入面包機 ， （鹽和酵母分開放）啟動和餃子皮兩個程序 ， 揉到完全擴展階段 ?？梢岳霰∧ぜ纯?。放在溫暖處進行基礎發酵 。
3、面團發酵到兩倍大時 ， 手指戳一下 ， 不回彈不回縮 。
4、把面團在面板上按揉幾下 ， 排出氣體 。均勻的分成3份滾圓 。蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
5、取一個面團 ， 用搟面杖搟成橢圓形 ， 然后翻過來 ， 從上往下卷起 ， 全卷好之后蓋上保鮮膜 ， 繼續松弛10分鐘 。
6、取一個松弛好的面團搟開 ， 再翻過來卷起 ， 圈數2.5圈為宜 。全部卷好之后 ， 放入吐司盒 。蓋上保鮮膜或濕布 。放溫暖濕潤處 ， 進行最后的發酵 。發至模具的9分滿 。
7、200度上下火預熱烤箱 。蓋上吐司蓋子 。放入烤箱中下層200度 ， 烤40分鐘 。
8、（普通烤箱有可能用180度烤溫度 ， 摸透自己烤箱溫度 ， 按自己烤箱而定) 。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深 。
【淡奶油吐司怎么做 淡奶油吐司做法】9、出爐后立刻倒出 ， 烤架上晾涼至手溫用密封袋保存 。第二天吃口感更好 。

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