1、食材：茄子一個、青椒一個、胡蘿卜少許、油適量、鹽少許、醬油少許、雞精少許、五香粉少許、蔥花少許、淀粉少許 。
2、蔥切成蔥花胡蘿卜青椒改刀切成片 。
3、拿一個小碗，加入鹽，醬油，五香粉，雞精，淀粉和少許的水調成碗汁 。
4、茄子切成塊，加入少許的鹽和淀粉，拌勻 。
5、鍋中坐油，油溫八成熱的時候下入茄子塊，炸成金黃色 。
6、迅速下入胡蘿卜和青椒撈出 。
7、鍋中留少許底油，下入蔥花爆香 。
【美味燒茄子怎么做視頻 美味燒茄子怎么做】8、加入碗汁，加入炸好的茄子，炒勻，出鍋 。
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