雞蛋炒肉絲怎么做肉絲炒蛋怎么做 _生活百科

1、豬肉絲100克，雞蛋5個(重約200克)，紹酒25克，醬油10克，精鹽1.5克，味精1.5克，熟豬油90克，蔥段10克。
2、雞蛋磕在碗里打散，加精鹽、味精攪勻、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋后，下豬油60克，倒入雞蛋。
【雞蛋炒肉絲怎么做肉絲炒蛋怎么做】3、用手勺推炒成嫩蛋皮，倒入漏勺。
4、原鍋再下豬油25克，將肉絲入鍋煸熟，加紹酒、醬油、蔥段和蛋，加水少許，淋入豬油、15克炒勻，出鍋裝盤即成。