1、首先要了解該添加劑的適用條件、作用機理等理化性能 。
2、在使用食品添加劑時，不能對人體產生任何健康危害 。
3、不能掩蓋食品腐敗變質 。
4、不能掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 。
【食品添加劑有哪些 食品添加劑】
5、不應該降低食品本身的營養價值 。
6、在達到預期的效果下盡可能降低食品添加劑在食品中的用量 。
7、食品加工助劑一般應在制成最后成品之前除去，有規定食品中殘留量的除外 。
8、添加于食品后應能被分析鑒定出來 。
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