1. 首頁 > 生活百科 > >

如何做紅燒鴨塊竅門 如何做紅燒鴨塊

生活百科

1、主料：鴨肉半只 。
2、調料：食鹽4克、姜2片、八角2個、花椒少許、桂皮1塊、料酒4克、老抽5克、小蔥1根 。
3、半片鴨洗凈瀝干斬成塊 ， 鍋中放入適量的水 ， 涼水下入鴨塊 ， 燒開后再煮約2分鐘 ， 將鴨塊撈出 ， 用清水沖洗干凈待用 。【如何做紅燒鴨塊竅門 如何做紅燒鴨塊】
4、炒鍋中放少量油 ， 放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香 。
5、放入鴨塊 ， 翻炒 ， 煸炒到鴨塊出油時 ， 加入沒過鴨塊的清水 ， 要一次加夠 ， 再加入老抽和料酒 ， 大火煮開后轉中小火燉一小時左右 。(讓鍋內一直處于翻滾狀態)
6、燉至湯汁剩下三分之一時 ， 加入適量鹽 ， 然后大火收汁即可 。

    相關經驗推薦